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ソバコウボウゲンアン

蕎麦工房 玄庵

藤枝市高洲32-32

054-636-3223

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国内産の玄そばを自家製粉、自家貯蔵、香り高いそばを提供しています。

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国内産の、安心安全で美味しい蕎麦を、大勢の方に味わっていただきたい、趣味で“そば打ち”をされる方も応援しています。玄庵こだわりのそば粉は味、香り良くつながりやすいので、手打ちが楽しくなります。そば粉の販売もしておりますので良かったらお試しください。

お店の取り組み

仕入れた玄蕎麦は、常に目が行き届く店舗脇の冷蔵庫で管理し、必要な分をその都度自家製粉しています。

お店のPR情報

新蕎麦は「北海道音威子府」「ヒタチアキソバ」が、他には最近そば通の間で注目されている“熟成そば”を取り扱っております。熟成そばとは、そばの実(丸抜き)を真空低温貯蔵させることで追熟(タンパク質がアミノ酸に、でんぷんがブドウ糖に変化する。)をおこし、一層甘さと香りが増した蕎麦です。粉は“蟻巣石”の石臼で細かく柔らかく挽き、食味重視の製粉に努めました。丁寧な製粉をしておりますので、味よし、香り良しの蕎麦を味わっていただけると思います。
クレジットカードはネットショップのみ利用可能です。

宣言項目

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店舗の基本情報

店舗名

蕎麦工房 玄庵

所在地

藤枝市高洲32-32

アクセス

店主名

道家 照徳

電話

054-636-3223

FAX

営業時間

11:30~14:30 17:30~20:00 水・木・金の夜は完全予約制

定休日

火曜日(祝日の場合は翌日休業)

クレジットカード

使用不可

外国語対応

不可

駐車場

9台

ホームページ

http://gen-an.net/

BLOG

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