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チョウジャ

とろろ汁の丁子屋

静岡県静岡市駿河区丸子7-10-10

054-258-1066

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創業1596年、今までもこれからも、目指すのはあの浮世絵の風景

創業1596年と長く続く歴史がありますが、それはお客さまや一緒に働いてきた家族・スタッフや地域の方に喜んでいただいてきた結果だと思います。
これらかもシンプルに。歌川広重さんに描かれた浮世絵のような風景を店として目指していければと思います。お客さんがとろろをすすり、店のおばちゃんがいて、自然薯の生産者がいて、丸子という風景があり、そしておばちゃんの背中には赤ちゃんの姿。
どれだけ世の中が進んで便利になっても、自分たちのルーツでもあり未来でもある「お互い様」のこの風景を目指していきます。

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「振り返れば未来が見える」
という言葉を、先代12代目の祖父は大切にしていました。長い歴史の中、良い時もあればそうでないときもあります。守るべきは守り、変えるべきは変えて。店としても個人としてもしなやかに生きたいと思っています。
そして、どんな時も「今を楽しみながら」!末永くよろしくお願いします。

お店の取り組み

〇生産者あってこそ
自然薯は県内の契約農家20軒から頂ています。より美味しい自然薯作りのために圃場視察や勉強会など双方向での取り組みを行っています。


〇手作業のぬくもり
風味豊かなとろろ汁は自家製の白みそ仕立て。なるべく手作業による調理を心がけ、人の手によることの温かさ、大切さを味と共に伝えたいです。

〇顔の見えるおつきあい
自然薯以外の食材も、できるだけ県内産で、作り手の顔の見えるものを使うように努めています。作り手の苦労や思いを届けるのもレストランとしての役割だと考えます。

〇日本ってかっこいい!
・浮世絵をゆる~く展示
・江戸時代の雰囲気を味わえる「とろろ寄席」開催
店内資料室では浮世絵や日本文化をゆる~く発信。定期的な寄席を開催。
文化を楽しんでいただくことで「かっこいいね~」「かわいいね」など興味を持ってもらえるような活動をしています。

〇地域への恩返し
・定期的に駐車場を解放し、マルシェを開催
・「子ども食堂」への支援
・店内で地域施設や歴史のご案内
・宿場をつなぎ復活させる取り組み

お店のPR情報

経営理念
「みんなが安心できる場所であるために、丁子屋が丁子屋としてあり続ける。」行動指針
○おかげさまの土に幸せの種を蒔き続けよう
○一人一人を家族のように大切にしよう
○お互いを信じあおう
○ただ違うだけ、自分らしく一緒に楽しもう
○その時の今を積み重ねていこう

宣言項目

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店舗の基本情報

店舗名

とろろ汁の丁子屋

所在地

静岡県静岡市駿河区丸子7-10-10

アクセス

静岡駅より車で約15分
東名静岡・焼津ICより各約15~20分
新東名新静岡・藤枝岡部ICより約20分
バスでは7番線「中部国道線」行
「丸子橋入り口」下車後、徒歩2~3分

店主名

柴山広行

電話

054-258-1066

FAX

054-257-1234

営業時間

11:00~19:00

定休日

毎週木曜、月末のみ水木連休

クレジットカード

使用可能

外国語対応

可(中国語(15時まで))

駐車場

80台

ホームページ

https://www.chojiya.info/

BLOG

https://www.chojiya.info/blog

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