（有）板倉こうじ製造所
厳選した国産原料と富士山の伏流水を全てに使用し、代々伝わる製法で自然発酵に任せ、丁寧にじっくりと昔ながらの味を手造りしております。またご自分で無添加の安心できる発酵食品作りのお手伝いをさせていただいております。
創業１１8年 当製造所の米糀は国内産の玄米を仕入れ、米の酸化を防ぐため使用量だけを毎回、自家精米し麹の伝統製造法である蓋式製麹法で一枚一枚、室蓋という木箱を使用し、手作りしております。また、国内産原料のみで自然発酵させた無添加の手造り味噌をご賞味ください。
店舗の基本情報
- 駐車場
- 3台
- クレジットカード利用
- 使用不可
- 電子マネー等の利用
- 不可
- 外国語対応
- 不可
- FAX
- 055-975-8540
店舗の取組
全て国産原料で製造し、安心安全な食品を販売。
発酵食品の作り方を指導（みそ・甘酒・塩麹等）
商品・サービス
昔ながらの伝統製造法で手造りしております。
無駄の無いように100ｇから販売いたします。
秋田県産ひとめぼれ・・・・・・100ｇ98円
丸麦麹・・・国内産大麦・・・・100ｇ94円
金山寺生麹・愛知県産・・・・・100ｇ94円
米、砂糖、塩等一切加えず、謹製生糀だけを使用して
当製造所に伝わる製法でじっくりと練り上げています。
お粥等を加えない為ボタつかずサラっとした
優しい甘味の癖のない甘酒の素に仕上がっています。
ノンアルコール、無添加なのでどなたにも、
安心してお召し上がりいただけます。
昔ながらの甘酒の味をご賞味ください。
350ｇ入り・・・324円
北海道産光黒大豆、長野県産米、赤穂塩のみで
1年間しっかりと発酵熟成させました。
じっくりと寝かせる事で黒大豆の濃くと
糀の甘味が引き出されています。
黒大豆には、成人病の予防に大きな期待が持たれている
ポリフェノールが沢山含まれています。
黒大豆みそ100ｇ・・162円
各種糀味噌100ｇ・・88円～108円
麦味噌 100ｇ・・108円
乾燥糀
生米糀の水分を低温乾燥で取り除く事により
賞味期限が1年位と長くなります。
味噌、甘酒、塩麴、醤油麹等に
金山寺の素（ひしお麹）
湯冷ましと好みの野菜を入れるだけで簡単に
昔ながの金山寺味噌が出来ます。
又、野菜をを入れないで金山寺の素と湯冷ましだけで
発酵させると「ひしお」が出来ます。
各種・・・389円
味噌造りに必要な物が全てセットされております。
初めての味噌造りにお試しのセットです。
セット内容 出来上がり2㎏・・ 1400円
北海道産鶴の子大豆、秋田県産ひとめぼれ糀
赤穂塩、3ℓ容器、重石、貼り付けビニールシート