レストラン雅
飲食店・宅配
長泉町 | 2023年開業
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地産地消
安心安全
環境配慮
商品説明
子育て支援
創意工夫
地域のこだわり食材を使ったローカルガストロノミーの個室レストラン
昭和６年から続く老舗洋食店「日本橋たいめいけん」の伝統あるデミグラスソースを伝承している日本でも数人の一人です。この伝統あるソースを地元のあしたか牛と合わせた「あしたか牛１００％デミグラスソースハンバーグ」は長泉町ブランドにも認定されています。伝統と地域愛を目指す永久に伝えたいA級グルメのローカルガストロノミーレストランを目指しています。
店主 西山賢人
長泉ブランド、SDGs認証飲食店、ふじのくに食の都づくり仕事人受賞等地域に目指した活動をしております。
店舗の基本情報
- 所在地
- 静岡県駿東郡長泉町下土狩756-14
- 電話番号
- 055-950-8830
- 店主名
- 西山賢人
- 営業時間
- 11：00-14：00（土.日.月） 17：30-21：00
- 定休日
- 火.水
- アクセス
- 三島駅から徒歩２０分 下土狩駅から徒歩８分
- 駐車場
- 3
- クレジットカード利用
- 使用可能
- 電子マネー等の利用
- 不可
- 外国語対応
- 可能
- 対応可能外国語
- 英語
- FAX
- 055-950-8830
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Googleマップが入ります
店舗の取組
地域のこだわり食材を使用しシェフが全て作り上げています
環境に配慮し完全ご予約制にする事により、電気やロス食材を節約します
商品説明は丁寧にしております
個室で和室のご準備もございますので、小さなお子様にも対応可能です。
無農薬の静岡茶によるティーペアリングもあります。
店舗の紹介
富士山と駿河湾の高低差6300ｍという恵まれたテロワールに恵まれた地域で、拘った食材を提供して下さる生産者様の素晴らしい食材を、昭和６年から続く老舗洋食店日本橋たいめいけんの茂出木シェフ、フランスで星付きレストランを獲得したタテルヨシノシェフに師事し修行した技術力をもって最高のパフォーマンスを発揮できます。
又、ドリンク分野でもSAKE DIPLOMA、日本茶検定1級も取得していますので、アルコールペアリングではGI静岡としての県の日本酒、ティーペアリングでは茶処静岡を充分アピールできます
その両者をペアリングという知識によって今までにないアプローチ法でイノベーションする事が出来ます
「地域のお店」デザイン表彰 受賞後の取組
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