ステーキ&欧風料理　ルモンドふじがや

・牛ステーキは、ルモンドふじがやのメイン料理です。ランタイムやお弁当にご用意する炭火焼きオーストラリア牛ステーキから、国産最高級黒毛和種牛鉄板焼きステーキまで、お客様のご希望に合わせて各種ご用意しています。
「ステーキのルモンドふじがや」のご期待を裏切らない高品質の牛肉を、永年の経験とお客様のお好みを熟知した料理長が日々吟味して仕入れしています。
・ランチタイムや炭火焼きステーキ弁当に使用するオーストラリア牛は「ショートグレインフェッド牛」です。牧草で育てている肉牛（グラスフェッド牛）に短期間穀物の飼料を与えることで、脂肪分が入り、柔らかくかつ赤身の美味しさも堪能できます。
・静岡県産牛のご用意もございます。地元の食材を楽しみたいお客様に好評です。
・最高級の黒毛和種牛は、地域にこだわらず、全国の肉牛産地から美味しい牛肉を仕入れています。
・牛ステーキは単品注文も承っておりますが、コース料理のメインディッシュとしてご注文される方が多いです。

・ルモンドふじがやの名物料理です。独自に開発した調理器具を使用し、一尾丸ごと鉄板で蒸し焼きにいたします。
　一般的にはオマールエビはあらかじめカットされた状態で焼くため、この調理法は他店にない独自のものです。
・オマールエビは提携商社を通じて仕入れています。カナダの大西洋側沿岸の魚場から天然のオマールエビを活きの状態で空輸。成田空港からルモンドへ。新鮮で元気なままルモンドの生け簀で管理。お客様の前に登場します。
・丸ごと蒸すために美味しい成分が逃げずにふっくら、ジューシーです。そのままお召し上がりいただくと天然の海の塩味と海老の旨みを感じます。また、特製のソース・アメリケーヌ（フランス料理のオマールエビなど甲殻類を出汁に作るソース）を付けていただくのも人気です。
・カナダの漁場を季節毎に変えて漁獲しているため、一年中入荷しています。一年を通して楽しんでいただけます。
・オマールエビだけの単品のご用意もございますが、牛ステーキと組み合わせたコース料理の一品として楽しまれる方が多いです。（6;800円より各種ございます。）

ふじのくに食の仕事人認定の料理長が、早朝に静清卸売市場にて、仲買人さんから、旬の獲れ立ての魚を仕入れています。
市場に通い始めて30年以上になります。ステーキ店としてだけでなく、欧風料理店として脱皮することに大きく寄与したのが、この市場通いです。
駿河湾は多くの海の幸に恵まれています。興津鯛やカンパチ、ヒラマサ、太刀魚、鰹、メジマグロなど、市場で出会ったお魚から、お刺身に仕立てます。
フランス料理風に特製ドレッシングをかけて、お野菜、フルーツと合わせたカルパッチョ風に仕上げます。
また、自家製醤油麹を添えて和風にもお召し上がり頂けます。
10,000円以上のコース料理の一品としてもお楽しみいただいています。

・静岡県産食材を静岡茶を使ってお料理に仕立てています。またそのお料理にぴったりの静岡茶を3種ご用意。静岡茶ペアリングを楽しめるお料理コースです。ランチタイムは炭火焼き（5,500円）、鉄板焼き（6,500円）の2種。ディナータイムは10,000円のコース料理をご用意しています。
・静岡茶ペアリングは、シニアソムリエと日本茶インストラクター両方の資格を持つ代表が考案しています。
・静岡茶を混ぜるだけでなく、揚げて、下ごしらえに、固めて、ソースで、と、いろいろな使い方をしています。
・県外から、海外からのお客様に静岡の食を堪能していただくコースとして人気です。
・静岡茶好きのお客様には、茶畑を見学した後に当店でお料理を召し上がるお茶ツアーとしてのご利用も多くいらっしゃいます。　
・このお料理コースは、女性が考案した先駆的な商品として2017年、静岡市男女共同参画多文化共生課より「しずおか女子きら☆ブランド」商品として認定されました。

・ルモンドふじがやは、記念日、お誕生日などハレの日お祝いのお客様が多くいらっしゃいます。お祝いに華を添えるように、また、サプライズのお手伝いとして、花束付きのお料理コースをご用意しています。
・お花は、さし上げる方のお好みの色やお好きなイメージ、お祝いの目的などをお聞きして提携生花店に依頼しています。デザート時にホストのお客様にお渡しすることが多いのですが、皆さん突然のプレゼントに笑顔、笑顔、時折驚きと感激で涙ぐんでしまう方もいらして、いつもスタッフ一同ほっこりとした気持ちになります。
・お料理コース内容は、フォワグラの鉄板焼きと、静岡県産牛の鉄板焼きにオードブル、焼き野菜、パン、デザート、食後のお飲物が付いている内容です。お好みのお料理コースを注文されて、花束のみのご予約も承っています。