ふじのくに魅力ある個店

静岡県の「魅力あるお店を目指して、目標に向かってがんばる個店」を紹介します。

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STERNE COFFEE LABORATORYシュテルネコーヒーラボ

食料品・飲料品・菓子 東部・伊豆 | 富士市 開店(開業) 2017年

富士市の自家焙煎コーヒー専門店です。 世界各地から厳選して取り寄せたコーヒー豆を店舗にて焙煎して販売しております。 富士市のコーヒー専門店シュテルネです。
都内の喫茶文化やコーヒーカルチャーに触れ、コーヒー専門店で経験を積みながら焙煎技術を取得。
2017年より地元である富士市に戻り、富士総合庁舎北側に店舗を構えて営業しております。

専門店というとハードルの高さを感じ、入りにくさを感じてしまう方もいらっしゃると思いますが、コーヒーに興味を持ち始めた中学生から飲食店等でコーヒーをお仕事にされている方まで非常に幅広い層のお客様にお越しいだたいております。

店内ではテーブル席も設けており、淹れたてのコーヒーをお楽しみにいただけます。
お持ち帰りもできますので、お気軽にふらっと遊びにいらしてください。

コーヒーにちょっと興味を持っていただけたらとても嬉しいです。

店主からのメッセージ

シュテルネはコーヒー豆や器具の販売を行うコーヒー専門店です。
店頭では自家焙煎コーヒー豆を常時12〜15種類販売しております。
煎り方は浅煎りから深煎りまで幅広く取り扱っているので、それぞれのコーヒーの個性や多様性に触れながら自分にとっての「コレ」を見つけていただければ幸いです。
コーヒーが好きな方はもちろん、コーヒーに興味を持ち始めた方もお気軽にお越しください。
けしてかたくるしいお店ではありませんが、専用の駐車場がないことと、カフェではないので食べ物の販売がないことをご了承ください。

お店の基本情報

住所 〒416-0954 静岡県富士市本市場町786
電話番号 09017261622
店主名 芝田安弘
営業時間 11:00-20:00 
定休日 火曜日
クレジットカード利用 使用可能
電子マネー等の利用 可能
対応可能電子マネー Paypay 、交通系電子マネー
外国語対応 可能
対応可能外国語 英語
ホームページ https://sterne.shopinfo.jp/
通販サイト https://sternecoffee.stores.jp/
Facebook Facebookページへ
アクセス 富士駅より富士急バス「吉原中央駅行き」または吉原中央駅より富士急バス「富士駅行き」に乗車。 「県総合庁舎」で下車。

お店の取り組み

生豆の仕入れから加工、販売に至るまで店舗にて一貫して行っております。

生豆の仕入れについては、品質が良いいう前提のもと、生産地から店舗までの輸送に至るまでの情報が明確なもの取り扱うことを心がけています。
農園に足を運んだり、輸入業者と輸送のプロセスについてできる限り明らかにしたうえで仕入れています。

コーヒーの生産国の多くは発展途上の国です。
ほとんどの国では汚職やクリアでない仕組みが多く存在しております。
認証等も取得のために多額のお金が必要となるなど、生産者が不利益を被ってしまう仕組みが多く存在しています。
当店は生産者が搾取されないような仕組みづくりを目指して試行錯誤しながら成長している農園へは積極的な支援を行いたいと考えています。
そのため中には小規模農家の方々が手作業で地道に生産しているものも多くございます。
お客様が何気なく飲んだ1杯が自然に支援に結びついているとい環境を小さく作っている最中です。

発展中の良い意味で洗練されていない味わいも楽しみつつ、例年毎に収穫されたお豆を味わいながら農園の成長を感じるという、そんな新しい楽しみ方どうでしょう。

焙煎については、それぞれの豆の持つ個性を最も生かせる焙煎度合いを目指し、焙煎の前後では欠点豆の選別を行い、味わいや安全面においてクリアな状態で販売しております。

味わいについては深煎りの苦めのものから、浅煎りの酸味とフレーバーを味わえるものまで幅広いラインナップを揃えております。
カップに落とした時にどんな味わいになるのか、どんな方が飲まれるのかをイメージしながら焙煎しております。
綺麗な味わいを求めつつも、時代時代に残っている文化や歴史、そういったものを継承しながら色々なものが入り混じった味わいも提供していきたいと考えております。

珈琲道といったものは正式には存在していないので、硬い頭では捨てて「多様性を楽しむ」とか「肩の力を抜いて楽しむ」とか「硬くなった頭をほぐしにくる」そんな気持ちで気軽にお越しください。

宣言項目

  • 安心・安全
  • 環境配慮
  • 商品説明
  • 創意工夫

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