酒舗よこぜき

北に南アルプスの南端、そして南は太平洋をのぞむ駿河湾に面し、新鮮な魚の水揚げを誇る港町、焼津。その港のすぐそばに位置する「磯自慢酒造」は、天保元年（1830年）の創業。飲み手を魅了し続ける高い酒質と、それを生み出し再現し続ける造り手の意思、その意思を具現化する卓越した設備、全てにおいて日本を代表する蔵元です。“磯自慢”らしい落ち着いた上品な味わいを、心ゆくまでご堪能頂ければ、酒屋冥利につきます。

寛永12年（1635年）創業の「初亀醸造」。その位置するのは北に南アルプス、南には酒の神とあがめられる高草山に囲まれた旧・岡部町。南アルプスより出づる伏流水にて醸される銘酒“初亀”は、早い時期より兵庫県東条町の最高級の〈山田錦〉を使用し、原料への限りないこだわりは傑出していましたが、近年では旧・岡部町朝比奈地区にて静岡県開発の酒米〈誉富士〉の栽培に積極的に携わり、更なる注目を浴びています。

「英君酒造」は創業明治14年、日英修好通商条約締結と徳川の英でた君主にちなんで命名。東海道の要衝・由比に位置します。静岡吟醸らしい、華やかでありつつ穏やかに感じる果実香、しっとり、じっくりと口の中にあふれる味わいが特徴。真摯に酒造りに邁進し、更なる高みを目指す意欲的な蔵元です。由比町名産の桜エビは言うまでもなく、様々な海鮮の素材と大変相性のいい“英君”。静岡の自然を思いつつ頂くのも一興。　

『酒造りは米作りから』という理念のもと、最初の作付けから25年余り。地元・藤枝市で酒造好適米〈山田錦〉の栽培を契約農家とすすめる「青島酒造」。穏やかな吟醸香、爽やかな旨みとやさしい口当たり、軽快な喉ごし。静岡型の王道をいく真っすぐなお酒が特徴。地元産の原料米を充実させることにより、『この土地でしか造りえないお酒』の製造を力強く推し進めています。蔵元の思いを充分に感じる、感動できる静岡酒です。

文化元年（1804年）の創業以来、富士山と並び『駿河の過ぎたるもの』と謳われた名僧・白隠禅師ゆかりの松蔭寺のお膝元でお酒を醸す「高嶋酒造」。“白隠正宗”の命名は山岡鉄舟によるもの。現在では県内各地の意欲的な篤農家に酒米作りを依頼し、個性的なお酒を醸すことで知られています。軟水である富士山の伏流水を活かし、米の旨みを残しながら、あくまでキレよく、飲み飽きしないお酒は全国から注目の的です。