フランス料理 ヌーヴォサンス
地元の食材を大切に「ふじのくに食の都づくり仕事人」初回認定の料理長が
食材の持ち味を最大限に活かし、フレンチで移りゆく季節、旬をお楽しみください。
ケータリングやウエディングに加え、ご自宅でお楽しみ頂く「おうちでフレンチ」やオードブル
フレンチお弁当などテイクアウトのご用意もございます。
平成元年（1989）の開業以来、地元の食材を活かしフレンチで旬の味覚を楽しめる 心と身体に優しい料理と心地よいサービス ハレの日レストランとして営業させて頂いております。是非、大切な方とご一緒にお出かけください。
ケータリングやウエディングに加え、ご自宅でお楽しみ頂く「おうちでフレンチ」やオードブル
フレンチお弁当などテイクアウトのご用意もございます。
店舗の基本情報
- 所在地
- 静岡県沼津市大岡１７０６-２
- 電話番号
- 055-951-4410
- 店主名
- 野際宏行
- 営業時間
- 12：00-13：30（LO）・18：00-20：30（LO）
- 定休日
- 月曜
- アクセス
- 沼津駅 車５分・東名沼津IC車２０分
- 駐車場
- 14
- クレジットカード利用
- 使用可能
- 電子マネー等の利用
- 可能
- 対応可能電子マネー
- PayPay AUpay RPay iD QUICPay ApplePay REdy nananco 交通系IC WAON
- 外国語対応
- 不可
- FAX
- 055-952-6757
店舗の取組
地産地消：沼津魚市場での魚介類の調達仕入
環境：ごみの減量化（沼津市スマイルショップ 認定店）
安心安全：入荷時・保存時など仕入食材の温度管理、適切な調理を行う
店舗の紹介
ヌーヴォサンスは、歌舞伎「伊賀越道中双六 沼津」縁の料亭「平作茶屋」が前身です。
平成元年にフランス料理屋として産声をあげました。
店名には「HEISAKU」の文字がなごりを残しています。
ヌーヴォサンスでは、フォアグラやキャビア、ジビエなどのフランスの食材は無論、和の食材も積極的に取入れ、 地元静岡の食材を最大限に活用致しております。
富士山の湧水 柿田川の水に始まり、駿河湾の海の幸、伊豆・箱根の野菜、富士山朝霧高原の鶏卵や豚、 和牛など気候と食材に恵まれた沼津はまさに「食の都」です。
シェフの日課は、その日に使う魚介を沼津魚市場へ仕入に出掛けるところから始まります。
手間暇を惜しまず、食材の持ち味を最大限に活かし、フレンチで移りゆく季節、旬をお楽しみ頂きたいと思います。
食器は、こだわりのリモージュ、ディナーにはキャンドルの灯りが温かくテーブルを包みます。
記念日レストランとして大切な方と出かけ下さい。
ケータリングやウエディング、祝賀会など 60名様までのお席がご用意可能でございます。
商品・サービス
結婚記念日やお誕生日・・・ 大切な方とのお祝いのプランをご用意致しました
・ウェルカムシャンパーニュ（ノンアルコールのご用意もございます）
・フルコースディナー
アミューズ（小さなオードブル）／オードブル／スープ／シェフが沼津港で仕入た魚料理／肉料理
デザート／お祝いのプレート／パン・食後のデザート・プチフール
ご自宅でのパーティーやワイン会などにご利用ください
ヌーヴォサンスのオードブル（3～4名様）
ヌーヴォサンスの味を2段弁当でお楽しみいただけます
１段弁当￥2160や
デザート・スープなどオプションのメニューもご用意致しております。
「食の都しずおかレストランフェア」メニュー （10/10～1/31期間限定）
静岡そだちをメインに「ふじのくに食の都仕事人」初回認定の料理長が
その日に沼津魚市場で仕入れた、地元魚介と地元野菜のコースです
アミューズ・三島カボチャのムース・駿河湾産魚介のマリネと地元野菜のマリネ
沼津港水揚げタチウオとホタテのパートブリック包み・箱根ジャガイモのポタージュ
駿河湾産アオダイのポワレ・静岡そだち・デザート・プチフール・食後の飲物
※食材の仕入れ状態・季節によりメニュー内容・構成が変更になります。