海鮮丼いりいち

駿河湾の奥懐沼津港は、地物はもとより全国で水揚げされた魚が集まる水産物流拠点です。長年沼津港で仲買として魚を取り扱う中で、日本ならではの魚食の素晴らしさ、水産の現状、日々魚から受け取る感動を、自ら皆様にお伝えしたいという思いが生まれ、このお店をオープンしました。仕入れた魚を状態良く管理できること、また沼津港は観光地であることから、「沼津の魚」「魚の美味しさ」を広く皆様にお伝えできると思い、沼津港湾内に店舗を構えました。
魚の旨みを最大限に引き出すため、大前提として「良い魚」を厳選する事、神経じめ・血抜き・適切な保管管理の徹底・熟成に至るまで全工程についてこまめに管理しています。このような取り扱いにより、魚を美味しく食べられる期間を延長することができるので、当店のフードロスはほとんどありません。刺身の端部分は煮付けにし、アラ部分は出汁を取り味噌汁にしています。海鮮丼の飯には「御殿場こしひかり」を使用しています。端麗な味わいと抜けるようなさわやかな甘みは、味のしっかりと濃い魚の味を引き立てます。
11席の小さな店では丁寧な接客をモットーとしており、魚の紹介冊子（アルバム）は都度更新し、時間の許す限り魚の素晴らしさや私たちの取り組みについて夫婦二人三脚で接客しています。
魚本来の美味しさをたくさんの方に存分に味わっていただきたく、日々魚と向き合っています。

沼津魚市場で長年鮮魚仲卸業を営んできた仲買人が、自分が目利きして厳選した最高の魚を、自らの手でお客様に提供したいとオープン致しました。
良い魚を見ると買わずにはいられない、魚を愛し、魚に惚れ込んだ仲買人が、沼津港で水揚げされる魚はもとより全国各地から沼津に集まる魚から、熟練の目利きで厳選した魚を、一切の妥協なく取り扱い、その旨みを最大限に引き出して、常時20種類の魚をご用意して贅沢に海鮮丼で召し上がっていただけます。ぜひお魚の本当の旨みを味わってください。