魚は地元舞阪漁港、鷲津漁港に社長自ら足を運び14年。競り人とも深い信頼関係で結ばれその日の1番が手に入ります。魚は天然ものしか使わないのが私達のポリシーです。それを職人の手によって他にはない料理に仕上げます。魚にこだわりまくったビストロです。
創業から地産地消に取り組んでいます。 大量生産、化学的な素材、調味料は使いません 割り箸を使わない。ロスは極力減らす。紙ストローはもちろんのこと、環境に配慮したものを使います。 商品説明により価値を知ってもらいます