東京西麻布アルポルトや北青山RISTORANTE HONDAなどで修行したシェフが小麦やグルテンを使用しないでパンやお菓子、お料理をお作りしております。
小麦に反応し始めた家族のためにと考え試していたパンやお菓子。
グルテンが身体に反応が多いと見聞きし、小麦を多用するイタリアンでありながら、レストランもお惣菜、お菓子など販売のものも、すべてグルテンフリーに転向しグルテンフリー専門店に。
シェフ一人ですべてをお作りしております。
まだまだ勉強途中ではありますが、体に良いけどおいしくない!という
食べ物のイメージ、レストランのイメージを覆すべく日々、試行錯誤しております。
素晴らしいレストランでの修行を長く経験したシェフだからこそできた味を、グルテンフリーライフをされている方も、そうでない方も、ぜひご賞味いただければうれしいです。
↓自家製食品オンラインストア
https://brillanteilsuzukisal.stores.jp/
グルテンフリー（小麦不使用）のイタリアンレストランで併設するセレクトショップです
厳選する食材や、体にやさしいことを踏まえグルテンフリーでもおいしいお菓子やお惣菜、米粉100%のパンなどをレストランのシェフが作り、そのほかにもさまざまな食品を取り揃えています
またレストランで使っている作家さんの1点物の器や籠など、心温まる手しごとの作品を販売しています。天竜杉やひのき、月桃の障子など自然のぬくもりある店内にぜひお気軽お立ち寄り下さい