ふじのくに魅力ある個店

静岡県の「魅力あるお店を目指して、目標に向かってがんばる個店」を紹介します。

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(有)板倉こうじ製造所ゆうげんがいしゃいたくらこうじせいぞうじょ

食料品・飲料品・菓子 東部・伊豆 | 清水町 開店(開業) 1902年

四代続く伝統の味と製法 厳選した国産原料と富士山の伏流水を全てに使用し、代々伝わる製法で自然発酵に任せ、丁寧にじっくりと昔ながらの味を手造りしております。またご自分で無添加の安心できる発酵食品作りのお手伝いをさせていただいております。

店主からのメッセージ

店主

創業118年 当製造所の米糀は国内産の玄米を仕入れ、米の酸化を防ぐため使用量だけを毎回、自家精米し麹の伝統製造法である蓋式製麹法で一枚一枚、室蓋という木箱を使用し、手作りしております。また、国内産原料のみで自然発酵させた無添加の手造り味噌をご賞味ください。

お店の基本情報

住所 〒411-0907 静岡県駿東郡清水町伏見4
電話番号 055-975-8436
FAX 055-975-8540
店主名 板倉清人
営業時間 9:00-19:00
定休日 日曜・祝日
クレジットカード利用 使用不可
電子マネー等の利用 不可
外国語対応 不可
駐車場 3台

お店の取り組み

全て国産原料で製造し、安心安全な食品を販売。
発酵食品の作り方を指導(みそ・甘酒・塩麹等)

宣言項目

  • 安心・安全
  • 商品説明

商品・サービス

生米糀 丸麦麹

昔ながらの伝統製造法で手造りしております。
無駄の無いように100gから販売いたします。
生米糀・・・長野県産米コシヒカリ 100g92円
丸麦麹・・・国内産大麦・・・・100g76円
金山寺生麹・愛知県産・・・・・100g88円

手造り甘酒の素

米、砂糖、塩等一切加えず、謹製生糀だけを使用して
当製造所に伝わる製法でじっくりと練り上げています。
お粥等を加えない為ボタつかずサラっとした
優しい甘味の癖のない甘酒の素に仕上がっています。
ノンアルコール、無添加なのでどなたにも、
安心してお召し上がりいただけます。
昔ながらの甘酒の味をご賞味ください。
350g入り・・・324円 

天然醸造無添加蔵出し生味噌 黒大豆味噌

北海道産光黒大豆、長野県産米、赤穂塩のみで
1年間しっかりと発酵熟成させました。
じっくりと寝かせる事で黒大豆の濃くと
糀の甘味が引き出されています。
黒大豆には、成人病の予防に大きな期待が持たれている
ポリフェノールが沢山含まれています。
黒大豆みそ100g・・162円
各種糀味噌100g・・88円~108円
麦味噌  100g・・108円

乾燥糀 金山寺の素

乾燥糀
生米糀の水分を低温乾燥で取り除く事により
賞味期限が1年位と長くなります。
味噌、甘酒、塩麴、醤油麹等に
金山寺の素(ひしお麹)
湯冷ましと好みの野菜を入れるだけで簡単に
昔ながの金山寺味噌が出来ます。
又、野菜をを入れないで金山寺の素と湯冷ましだけで
発酵させると「ひしお」が出来ます。
各種・・・389円

手造り味噌キット(出来上り2㎏位)

味噌造りに必要な物が全てセットされております。
初めての味噌造りにお試しのセットです。
セット内容 出来上がり2㎏・・ 1344円
 北海道産鶴の子大豆、長野県産コシヒカリ糀、
 赤穂塩、3ℓ容器、重石、貼り付けビニールシート

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